Popis
Louis Sipp – Marc de Muscat je francouzskou obdobou grappy. Tento Marc pochází z Alsaska a je vydestilován ze slupek, jadérek a suché dřeně (matoliny) po vylisování vína. Podle apelačních pravidel nesmí být pro výrobu Marc přidáván žádný vinný mošt ani víno. V tomto případě byly pro destilaci použity výhradně matoliny z alsaského muškátu.
Louis Sipp – Marc de Muscat je destilát, který propojuje vinařské umění s tradiční alsaskou palírenskou kulturou. Marc de Muscat vzniká výhradně z čerstvých matolin muškátu z vlastních bio vinic v okolí Ribeauvillé. Po přirozené fermentaci následuje šetrná destilace v měděných kotlích, bez jakýchkoli přísad, doslazování či aromatizace.
Výsledkem je mimořádně čistý a odrůdově čitelný marc: ve vůni se otevírají tóny čerstvých hroznů, růžových lístků, pomerančové kůry a lehkého muškátového koření. Na patře je destilát jemně olejnatý, harmonický, s elegantní strukturou a dlouhým, suchým závěrem. Skvělý příklad toho, jak může i destilát vyprávět příběh terroiru.
Doporučené podávání: 14–16 °C, tulipánová sklenka
Párování: munster, vyzrálé sýry, dezerty s citrusy, hořká čokoláda
Destilát má velice příjemné aroma typického alsaského muškátu a rozinek (krásně patrné po několika minutách po vypití z prázdné sklenky, ze které již vyprchal alkohol).45% alkoholu dává této pálence příjemnou sílu a hřejivý závěr.
Oficiální stránky vinařství
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.