Popis
Na samém jihu Saône-et-Loire, na hranici s Beaujolais, se údolí Arlois stává přirozenou hranicí mezi Mâconnais a jeho jižním sousedem. Zde se rodí hrozny pro víno Louis Loron – Saint Veran.
V blízkosti slavného Pouilly-Fuissé se apelace Saint-Véran rozprostírá jak na severu (Prissé, Davayé), tak na jihu (Chasselas, Leynes, Chânes, Saint-Vérand a také několik vinic v Solutré-Pouilly a Saint-Amour-Bellevue).
Tento elegantní bílý vínný klenot, V minulosti také prodávaný po značkou „beaujolais blanc“, čerpá svou velkorysost a jemnost z odrůdy Chardonnay.
Vinifikace a zrání
Hrozny jsou lisovány ihned po příchodu do sklepa. Alkoholická fermentace probíhá přibližně patnáct dní při nízké teplotě (12–16 °C), aby se uchovala svěžest i aromatika Chardonnay. Víno je výhradně kvašeno a školeno v nerezových tancích, což mu dodává čistotu a přirozený charakter.
Párování s jídlem
Saint-Véran je ideálním společníkem k rybám s jemnou, krémovou texturou – ať už pošírovaným, nebo lehce opečeným na pánvi. Výborně se snoubí také s bílým masem či jemnými sýry.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.