Popis

Le Clos du Caillou – Le Bouquet des Garrigues Rosé

Cuvée Le Bouquet des Garrigues Rosé bylo poprvé uvedeno v ročníku 2017.
Pochází z písčitých vinic s velkým podílem oblázků z vymezené lokality (lieu-dit) “Les Garrigues”. Průměrné stáří vinic je 15 let.

Ročník 2017

Toto víno má atraktivní krystalicky růžovou barvu červeného korálu s odrazy lososových tónů.
Aroma je jemné s vůní květů bílého šeříku, lilie a divoké lilie. Chuť je plná a lahodná s tóny broskvového kompotu a jablečného koláče tart tatin s jemně kořenitým nádechem. V závěru objevíme krásnou svěžest a perfektně zakomponovanou minerální slanost. Le Bouquet des Garrigues Rosé není jen lehké letní rosé, ale je vínem, které si můžete vychutnat po celý rok a které můžete uložit na 2-4 roky.
Složení cuvée je 95% Counoise a 5% Grenache, výnos 19hl/ha, sklizeň začala 8 září. Lahvování 24. ledna 2018.

Párování vína s jídlem

Grilovaný králík, mořský ďas grilovaný se slaninou, smržová polévka, tuňákový quiche.

Ročník 2018

Víno má nádhernou lososovou barvu s jemným jiskřením.
Aroma odhaluje krásné vůně broskví a banánů, spojené s tóny pomela a s vůní květů růže. Chuť je bohatá a komplexní s tóny broskve a zralého banánu. V závěr je příjemný s charakteristickým lehkým tónem minerální slanosti. Toto růžové víno není jen lehké letní rosé, ale je vínem, které si můžete vychutnat po celý rok a které můžete uložit na 2-3 roky.
Složení Cuvée je 55% Mourvèdre, 30% Grenache, 15% Syrah
Lahvování proběhlo 24. prosince 2018.

Párování vína s jídlem

Čerstvý kozí sýr s medem, plněná rajčata, kaviár z lilku, provensálské ratatouille.

Technologie výroby

Výhradně ruční sběr s dvojím tříděním hroznů na vinici a ve sklepě. Šetrné pneumatické lisování celých hroznů. Sedimentace za teploty 10°C přes noc, vlastní vinifikace v nerezových tancích.

O tomto vinařství se můžete dočíst zde.

Oficiální stránky vinařství naleznete zde.