Le Clos du Caillou – La Réserve Côtes-du-Rhône Blanc 2021

Popis

La Réserve Côtes-du-Rhône Blanc 2021 je luxusní bílé víno z údolí Rhôny. Víno se rodí na písčitých pozemcích s velkým podílem různě velkých hladkých oblázků. Parcela se nachází v ohrazených pozemcích usedlosti Clos du Caillou. Průměrné stáří keřů je kolem 50 let. Zajímavostí tohoto ročníku je téměř jednoodrůdové složení – Clairette. V minulých ročnících bylo toto víno většinou směsí více odrůd. Jedinou výjimkou byl ročník 2015, kdy bylo víno vyrobeno 100% z Clairette.

VINIFIKACE:
Ruční sběr s tříděním hroznů na vinici i ve sklepě.
Pneumatické lisování celých hroznů. Studená sedimentace přes noc (10 °C).
Kvašení v nerezových tancích a v demi-muids.
Sklizeň začala 23. září.

ZRÁNÍ:
V nerezových tancích (60 %) a v demi-muids a sudech (40 %) po dobu 4 měsíců.

Podávat při 10–12 °C.

DEGUSTAČNÍ POZNÁMKY VINAŘE k vínu Le Clos du Caillou – La Réserve Côtes-du-Rhône Blanc 2021:
Čistá a jasná barva se zlatavými odlesky.
Vůně odhaluje tóny máslového pečiva, bílých květů, broskve.
Chuť je plná a elegantní, s tóny jasmínových květů, kdoule a jemnými doteky vanilky. Víno je velmi komplexní.
Závěr je velmi dlouhý, harmonický a vrstevnatý. Toto víno má potenciál zrát více než 10 let.

PÁROVÁNÍ S JÍDLEM:
Humr s lehce soleným máslem
Ravioly s mušlemi svatého Jakuba s krémovou bisque
Lanýžové rizoto s chřestem
Perlička s krémovou omáčkou a smrži

ROČNÍK 2021 podle vinaře: Skutečný „ročník vinaře“ – velmi náročný, ale slibný, s nižším obsahem alkoholu.
Jde o atypický ročník poznamenaný klimatickými událostmi, které vyžadovaly mnoho přizpůsobení.
Zima byla mírná, ale jaro začalo mrazem v noci ze 7. na 8. dubna, který zničil mladé pupeny a zpomalil vegetativní cyklus révy.
Sezóna zůstala chladná, poté přišlo léto s několika vlnami horka a občasnými srážkami – zejména vydatný déšť na začátku srpna pomohl vinici vyhnout se stresu ze sucha.

Jarní mráz spolu s chladnými letními nocemi nakonec způsobil nerovnoměrné výnosy napříč vinicemi, přestože zdravotní stav hroznů zůstal uspokojivý.

Na podzim sklizeň zpomalily bouřkové epizody, které nás přiměly upravit postupy a činit zásadní rozhodnutí, abychom zvládli tento velmi náročný ročník.
Výsledkem jsou svěží vína, která lze krásně vychutnat již v mládí, připomínající vína z 90. let, a zároveň vykazující dobrý potenciál ke zrání.
Bílá vína s nízkým pH mají příjemnou svěžest a výbornou rovnováhu.
Ve vůni dominují bílé květy, zatímco chuť je přímočará a aromatická.

Technologický list vína – klikněte zde

Ročník 2018 – klikněte zde.