Popis
Le Clos du Caillou – Chateauneuf-du-Pape Les Safres blanc 2021 – bílé Chateauneuf-du-Pape, poměrně vzácné víno vyráběné v malém množství pochází z vinice „Les Bédines“, která se rozkládá na písčitých a pískovcových půdách. Keře jsou v průměru 40 let staré.
Ruční sklizeň s výběrem hroznů na vinici a poté ve sklepě před lisováním začala 13. září 2024. Výnos 25 hl/ha
Celé hrozny byly jemně vylisovány v pneumatickém lisu, potom víno stálo přes noc při teplotě 10°C. Vlastní vinifikace proběhla v dřevěných sudech, 25% v podruhé použitých sudech a 75% v použitých sudech, ve kterých již víno zrálo 5-7x.
Zrání probíhalo v dřevěných sudech po dobu 4 měsíců.
Le Clos du Caillou – Chateauneuf-du-Pape Les Safres blanc 2019 je velmi komplexní a bohaté. Objevíte v něm tóny květů a lehké minerality. Chuti dominují ploché bílé broskve a cukrový meloun vše harmonicky doplněné chutí krvavých pomerančů a nádechem cedrového dřeva. Plné, skvěle vyvážené víno s příjemným závěrem.
Párování s jídlem: Marinovaná treska, filet z pilobřicha ostnitého (Saint Pierre) v máslové omáčce, humr Thermidor.
Podávejte při teplotě 8-12°C
Doporučené datum spotřeby 2022-2037.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.