Le Clos du Caillou – Chateauneuf-du-Pape Les Quartz rouge 2021

Popis

Chateauneuf-du-Pape Les Quartz rouge 2021 je špičkové víno z vinice „Les Cassanets“, které se rozkládají na písčitých půdách s velkým podílem křemenných oblázků. Keře jsou v průměru 60 let staré.

Ruční sklizeň s výběrem hroznů na vinici a poté ve sklepě před lisováním začala 9. září pro odrůdu Syrah a 18. září pro odrůdu Grenache. Výnos 18 hl/ha.

Odstopkované hrozny kvasily pro obě odrůdy odděleně ve dřevěných kádích za použití divokých kvasinek. Během celého kvašení, které trvalo 34 dnů docházelo k pravidelnému ručnímu promíchávání slupek a vína.

Víno z odrůdy Grenache zrálo v dřevěných sudech o objemu 600l a Syrah zrál v klasických sudech. Zrání trvalo 15 měsíců

Chateauneuf-du-Pape Les Quartz rouge 2021 má velmi elegantní aroma. Objevíte v něm tóny zralých třešní, angreštu s tóny máty. Chuť je nádherná, jemná a lahodná, elegantní a plná chutí naznačených ve vůni, vše je doplněno lehkým tónem brandy, lékořice a bílého pepře. Nádherný a dlouhý závěr.

Párování s jídlem:
Dušená hovězí líčka s grilovanými žampiony.
Telecí brzlík s lanýžovou bramborovou kaší.
Ovčí sýry s modrou plísní.
Hruškový koláč s hořkou čokoládou.

Podávejte při teplotě 16-17°C

Doporučené datum spotřeby 2022-2042.

Charakteristika ročníku 2021:
Pravý vinařský ročník, velmi náročný a perspektivní s nižším obsahem alkoholu.
Jde o atypický ročník poznamenaný klimatickými událostmi, které si vyžádaly reakci vinařů. Zima byla mírná, jaro naopak překvapilo mrazivou nocí ze 7. na 8. dubna, která zničila mladé pupeny a zpomalila vegetativní cyklus révy. Jaro zůstalo chladné. A až počátkem léta přišlo několik tropických dní. Začátek srpna byl poměrně bohatý na srážky, které pomohly ušetřit vinici od stresu z nedostatku vláhy.
Obecně lze říci, že jarní mráz spojený s chladnými letními nocemi způsobil výraznou heterogenitu mezi jednotlivými vinicemi, co se kvality i kvantity týče. Hygienické podmínky ve vinici zůstaly uspokojující, takže škody způsobené chorobami nebyly odlišné od jiných ročníků.
Během podzimu sklizeň zpomalily občasné bouřky, což poněkud zkomplikovalo práce při sklizni a při zpracování hroznů ve sklepě.
Výsledkem ročníku 2021 jsou svěží vína, která si můžete vychutnat již v mladém věku. Připomínají vína z 90. let a vykazující dobrý potenciál zrání.

Technologický lis od vinaře – klikněte zde

Ročník 2016 – klikněte zde