Le Clos du Caillou – Chateauneuf-du-Pape Le Tradition rouge 2020

Popis

Le Clos du Caillou – Chateauneuf-du-Pape Le Tradition rouge 2020 – Klasický představitel Chateauneuf-du-Pape za přijatelnou cenu. Víno se rodí na písčitých a pískovcových pozemcích. Průměrné stáří keřů je kolem 40 let.

Výnos byl 25 hl/ha.

Veškerý sběr probíhá ručně s dvojím tříděním hroznů – přímo ve vinici při sklizni a poté ve sklepě před lisováním. Odstopkované hrozny jsou zpracovány v betonových tancích s použitím místních divokých kvasinek. Po celou dobu macerace je víno pravidelně přečerpáváno a „klobouk“ ze slupek je ručně promícháván.

Víno zraje po dobu 14 měsíců v dřevěných sudech střední velikosti (600l „demi-muids“) a ve velkých dřevěných sudech („foudres“).

Do lahví bylo víno plněno 27. září 2021.

Hodnocení podle vinaře:
Le Clos du Caillou – Chateauneuf-du-Pape Le Tradition rouge 2020 má pěknou purpurově červenou barvu se sametovými odlesky.
Vůně je pak příjemná, jemná a elegantní s vůní čerstvých fíků, černé švestky a goji.
Chuť je plná, s hedvábnými taniny, které jsou typické pro písčité terroir.
V závěru nabízí velmi elegantní texturu s dobrou pitelností spojenou s vůní uzené slaniny a bílého pepře.

Párování s jídlem:
Jehněčí kotlety s rozmarýnem.
Vepřová žebra se smrži ve smetanové omáčce.
Vepřová žebra s medovou omáčkou.
Zaječí konfit s kaštany.

Doporučená teplota podávání: 16-17°C
Doporučená skladovatelnost: víno lze pít mladé, ale má i dobrý potenciál pro uložení: 2021-2037

Charakteristika ročníku 2020:
Ročník 2020 byl velmi vyvážený ročník, který nabízí svěžest a eleganci. Jedná se o raný ročník. Během podzimu a zimy si réva vytvořila zásoby vody s kumulací více než 400 mm. Mírné teploty vedly k rychlému pučení o 2 týdny dříve. Léto bylo příjemné a nabízelo vinné révě schopnost udržet v hroznech dobrou kyselost. Sklizeň začala od 1. září pro Syrah a 7. září pro Grenache. Rozdíly ve zralosti způsobily delší sklizeň. Podmínky byly ideální a umožnily nám sklízet v optimální zralosti. Téměř ideální. Červená vína nabízejí spoustu elegance a jemnosti a představují vysoký potenciál stárnutí. Je to nádherný vyvážený ročník, vína jsou elegantně komplexní a svěží. Jako kdyby se nás bohové rozhodli odměnit za útrapy spojené s covidovou krizí. Ročník 2020 je ukázkou bezproblémového roku ve vinici a s harmonickým vývojem hroznů.

Technologický list vína

Ročník 2017 – klikněte zde.