Popis
Chateauneuf-du-Pape La Réserve rouge 2019 je naprosto luxusní víno z vinic „La Guigasse“ a Pignan“, které se rozkládají na písčitých půdách. Keře jsou v průměru 68 let staré.
Ruční sklizeň s výběrem hroznů na vinici a poté ve sklepě před lisováním začala 1. října. Výnos 18 hl/ha
Vinifikace:
Odstopkované hrozny kvasily ve dřevěných kádích za použití divokých kvasinek. Během celého kvašení, které trvalo 49 dnů docházelo k pravidelnému ručnímu promíchávání slupek a vína.
88% hotového vína zrálo v dřevěných sudech o objemu 600l (30% nových) a 12% v terakotových amforách o objemu 500l po dobu 14 měsíců.
Víno bylo lahvováno ve vinařství.
Degustační poznámka:
Aroma Chateauneuf-du-Pape La Réserve rouge 2019 je velmi komplexní a bohaté. Objevíte v něm tóny tmavého ovoce, tonka fazolek, kakaa jemné kořenité tóny, oregano a dřevo boxu na drahé doutníky. Chuť je nádherná, svěží, ale zároveň jemná, rafinovaná a elegantní. Plná lesních jahod a ostružin s tóny kdoulové marmelády a restovaného ananasu. Vše je skvěle doplněno kořenitými tóny tymiánu a rozmarýnu s kávou a hořkou čokoládou v závěru. Velmi komplexní víno, které je stále lepší a lepší….
Párování s jídlem:
Jelení hřbet grilovaný na čerstvém másle se slaným květem, lanýžovou omáčkou.
Bažant s liškami a sušeným ovocem.
Zajíc ala royal.
Nadívané kuře s foie gras.
Jehněčí kýta po provensálsku s rajčaty a čerstvými lilky.
Podávejte při teplotě 16-17°C
Doporučené datum spotřeby 2021-2051.
Charakteristika ročníku 2019:
Ročník 2019 bude považován za legendární ročník s dokonalou rovnováhou. Tento ročník si budeme pamatovat jako jeden z nejlepších ročníků desetiletí pro Chateauneuf du Pape. Jaro a léto byly suché a horké. Na konci června teploty dosahovaly po celý týden 40°C! Dešťový deficit silně ovlivnil hmotnost a velikost bobulí, které byly malé a velmi koncentrované. Hygienické podmínky byly vynikající, téměř bez problémů s plísněmi a hnilobou ve vinicích. Byla možnost vyčkat na dokonalé vyzrání hroznů.
Horké dny a chladnější noci během léta přispěly k ideálnímu vývoji hroznů s optimální strukturou tříslovin a dobrým PH.
Červené hrozny z tohoto ročníku jsou bohaté, elegantní, svěžestí a perfektně vyvážené!
Potenciál stárnutí je velmi vysoký.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.