Popis
Famille Paquet – Saint-Véran 2019.
Apelace Saint-Veran leží v oblasti Mâconnais a je rozdělena na dvě části – severní a jižní. Toto víno pochází ze severní části z pozemků západně od obce Davaye. Vinice o celkové rozloze 4,94 hektarů je rozdělena do 32 parcel, které leží na jižně, jihovýchodně a severovýchodně orientovaných svazích Roches de Solutré. Půdy jsou zde hlinito-vápencové, s poměrně nízkým profilem usazených vápencových vrstev.
Výnos se pohybuje mezi 50-65 hl/ha a ročně se vyrobí v průměru 42 000 lahví tohoto vína.
Hrozny jsou šetrně lisovány v pneumatickém lisu okamžitě po sklizni (maximálně 20 minut). Fermentace probíhá v nádobách s řízenou teplotou po dobu 4 až 6 týdnů. Používají se pouze místní přírodní kvasinky. Aby vynikla přirozená komplexnost vína, provádí se 100% malolaktická fermentace.
Stárnutí probíhá v nádobách na jemných kalech po dobu 8 měsíců, což umožní vínu vyjádřit bohatost teroiru, jemnost a svěžest odrůdy.
Víno Famille Paquet – Saint-Véran 2019 vyniká svou bohatou a komplexní paletou vůní – grapefruitu, zeleného jablka a kandovaného citronu. Chuť je velmi elegantní a nabízí skvěle vyváženou kombinaci minerality a jemné kyselinky. Svěží víno, plné tělo a nádherné tóny bílého ovoce.
Tento Saint-Véran perfektně doplní s mušle, talíř mořských plodů, čerstvé těstoviny nebo si jej můžete vychutnat jako jako skvělý aperitiv. Podáváme při 13 °C.
Charakteristika ročníku 2019:
Ročník 2019 i přes velmi nízkou úrodu, poskytl hrozny velmi dobré kvality. Klimatické problémy (deštivý květen, pozdní mrazíky a sucho v období nalévání hroznů) vedly ke ztrátám, které patřily k největším zaznamenaným v dané oblasti – ztráty dosáhly více než 40%. Sklizeň začala začátkem září s cílem zachovat svěžest. Tento ročník se vyznačuje skvělou aromatickou čistotou a pozoruhodnou rovnováhou.
Více informací získáte na webových stránkách vinařství stránky vinařství Paquet
Pokud vás zaujalo toto víno, kliknutím na tento odkaz můžete vyzkoušet další vína z této oblasti.
Pokud vás zaujalo toto víno, kliknutím na tento odkaz můžete vyzkoušet další vína z této oblasti.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.