Popis
Saint-Véran „Les Terres Noires“ z vinařství FAMILLE PAQUET je bílé suché víno 100% z odrůdy Chardonnay pocházející z oblasti Saint-Véran z parcely o rozloze 1,3 ha v katastru obce Davayé. Půda na této parcele je tvořena převážně jílovo-vápencovými usazeninami s převahou jílových složek. Parcela se nachází v nadmořské výšce 220 metů a má jižní expozici.
Výnos je 55-60 hl/ha.
Pečlivě vytříděné hrozny jsou ihned po přivezení z vinice do vinařství Famille Paquet opatrně lisovány v pneumatickém lisu. Víno kvasí v teplotně kontrolovaných tancích po dobu 4-6 týdnů. Kvašení zprostředkují pouze přirozené kvasinky, které přišly s hrozny. Zrání vína probíhá na jemných kvasinkových kalech v dubových sudech z 10% nových po dobu 12 měsíců (dubové dřevo pochází z lesa z okolí vesničky Jupilles jižně od Le Mans, sudy byly vyrobeny v bednářství CAVIN). Po té víno dozrává ještě dalších 6 měsíců v tancích.
Víno Saint-Véran „Les Terres Noires“ má bohaté aroma bílého ovoce s tóny mandlí a nugátu. V chuti je velice plné a svěží s tóny grapefruitu a limetky.
Skvěle se hodí k rybám, bílým masům a studeným předkrmům, ale nezklame ani jako aperitiv. Doporučená teplota podávání je 13°C.
Ročně se vyrobí 10 000 lahví tohoto skvělého vína
Webové stránky vinařství FAMILLE PAQUETKlikněte zde.
Další vína z Burgundska Klikněte zde.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.