Popis
Chateau des Jacques – Fleurie je vyrobeno z hroznů pocházejících z prestižních parcel apelace Fleurie, jmenovitě z Bel Air, Grille-Midi a Cercillon. Parcely se nacházejí v nadmořské výšce nad 300 m na větrných svazích. Všude přítomná růžová žula se nachází na všech polohách, ale liší se hloubka podloží a stupeň zvětrání původního materiálu. Tento unikátní terroir propůjčuje vínu žádanou harmoničnost a zároveň zajímavou složitost.
Hrozny se sbírají a třídí ručně již na vinici. Většina hroznů se odstopkuje. Po té následuje pomalá macerace po dobu tří až čtyř týdnů. Používají se původní přírodní kvasinky. Po celou dobu fermentace a extrakce probíhá pravidelně jak ponořování matolinového klobouku, tak i přečerpávání vína.
Vína zrají v historickém sklepě ze 17. století po dobu 10 měsíců, ve starých i nových dubových sudech. Dubové dřevo používané k výrobě sudů pochází z lesů z oblastí Alliers, Limousin a Nivernais.
Chateau des Jacques – Fleurie má krásnou hlubokou třešňovou barvou, vůni červeného ovoce a květin. Chuť vína je bohatá, jemná a a příemná. Je to velmi svěží a smyslné víno.
Toto víno potřebuje dva až tři roky, aby dosáhlo své harmonie, a poté může zrát v dobrém sklepě pohodlně několik desítek let.
Château des Jacques bylo v minulosti místem k odpočinku na pouti do Santiaga de Compostela. Usedlost se v roce 1996 stala součástí respektované vinařské značky Louis Jadot.
To co dělá Beaujolais naprosto jedinečným, jsou jeho půdy, založené hlavně na růžové žule a na krystalickém podloží, které vzniklo před 350 miliony let. Dalším specifikem Beaujolais je jedinečnost hroznů odrůdy Gamay (kříženec hroznů Pinot Noir a Gouais Blanc). Gamay je jedinou odrůdou, které se na těchto neúrodných půdách daří. Vína, která vytváří, se vždy řadila mezi velká červená vína Francie.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.