Popis
Šampaňské Charme již nepatří mezi základní grand cru, ale dá se označit jako vyšší třída. Tomu ale vůbec neodpovídá jeho cena, osobně mi připadá velmi podhodnocená.
Název Charme se velmi hodí. Zlatavé šampaňské vytváří delikátní proužek bublinek. Chuť je však velmi opulentní. Dominuje Pinot Noir svojí bohatostí a připomíná červené ovoce či broskve. Velmi dlouhý konec pak přináší citrusy a květinové tóny. Jednoduše ho budete chtít pít po celý den.
Šampaňské je směsí tří čtvrtin Pinot Noir a čtvrtiny Chardonnay. Hrozny Pinot Noir se sbírají v oblasti Montagne de Reims, konkrétně v oblasti Ambonnay, a Chardonnay z Côte des Blancs – Cramant a Avize. Jsou to ty nejlepší oblasti pro obě odrůdy.
Dosage 7g/litr.
Vinifikace probíhá klasickou cestou v nerezových tankách s částečnou malolaktickou fermentací. Cuvée obsahuje 30% rezervních vín.
Více o vinařství najdete v článku Poznáváme rodinná vinařství Champagne – Paul-Etienne Saint Germain a v článku Příběh jako z románu.
Webová stránka vinaře: Champagne Paul-Etienne Saint Germaine
