Popis
Chablis Grand Cru Grenouilles je vzácné unikátní víno. Hrozny pocházejí z nejmenší Grand Cru parcely v Chablis. Vinice rodiny Louis Michel se nachází v horní části svahu apelace.
Podloží vinice tvoří usazeniny z období Kimmeridgian (pozdní Jura). Půda je středně hluboká, hnědá jílovitá s malými oblázky, které zlepšují odvodnění.
Mírný svah má jihozápadní expozici s dobrou cirkulací vzduchu a teplotami zmírňovanými řekou Serein. Keře na vinici pocházejí z let 1950-1980.
Vinifikace probíhá bez přidání vyšlechtěných kvasinek, dlouhé kvašení s použitím původních přírodních kvasinek v tancích s řízenou teplotou.
Po vykvašení proběhlo spontánní jablečno-mléčné kvašení.
Chablis Grand Cru Grenouilles zrálo 18 až 20 měsíců pouze v nerezových tancích s minimálními nejmenšími zásahy ze strany vinaře (pouze kontrola a řízení teploty).
Podávejte při teplotě 12 až 14 °C.
Před ochutnávkou nechte víno ve skleničce provzdušnit a vydechnout.
Pro dokonalé rozvinutí nechte víno alespoň 3 roky zrát v láhvi. Po trpělivém čekání poskytují vína z Grenouilles nádhernou kombinaci síly a jemnosti a vždy jsou vždy plná překvapení.
Ve vínu objevíte jarní tóny polních květin, bělomasého ovoce a kiwi. Dokonalá harmonie mezi aromatickou komplexností a mineralitou tak typickou pro velká vína z Chablis.
Doporučené podávání: 2025-2045.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.