Popis
Louis Loron – Juliénas, jak již název napovídá pochází ze stejnojmené oblasti.
Cru Juliénas se rozkládá na jižní a jihozápadní straně hory Mont de Bessay, která je s nadmořskou výškou 478 m posledním kopcem na sever od Beaujolais na hranici regionu Mâconnais. Společně s Pruzilly a Emeringes vymezují obce Jullié a Juliénas hranice tohoto cru. Žulové půdy bohaté na aluviální sedimenty dávají vína s charakterem, která dobře stárnou.
Během sklizně jsou hrozny pečlivě sbírány výhradně ručně s výběrem a tříděním na vinici.
Vinifikace
Semi-carbonická macerace po dobu 12 až 15 dní. Následné alkoholové kvašení probíná při kontrolovaných teplotách. Po alkoholovém kvašení proběhne 100% jablečno-mléčné kvašení.
Zrání probíhá výhradně v nerezových tancích, aby zůstala zachována ovocitá svěžest typická pro odrůdu a region.
Juliénas je víno plné barvy s tmavě purpurovým odstínem. V komplexním chuti se snoubí květinové vůně (pivoňka a fialka) s ovocnými aromaty (maliny, jahody, třešně a červený rybíz). Má silné, rustikální tělo, které je bohaté na třísloviny. Toto víno má potenciál dobře stárnout a zráním v láhvi se bude postupně zlepšovat.
Juliénas se hodí k „coq au vin“ (kohout na víně), drůbeži v omáčce nebo pošírovaným vejcím ve vinné omáčce (oeufs en meurette)…
Podávejte při teplotě 14°C.
Oprimální doba pro konzumaci 2024-2030
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.