Popis
Hrozny pro víno Louis Loron – F de Loron Gamay se sbírají výhradně ručně. Ihned po sklizni se lisují tradičním způsobem pro crémant (jemné několikrát opakované lisování pod nízkým tlakem).
Poté se mošt ochladí na 4 až 5°C a nechá se po dobu 36 hodin.
Následně se „zahřeje“ na 12 °C, aby začalo alkoholové kvašení. Po něm dojde k filtraci.
Poté se teplota sníží na 2 až 4°, aby se projevily typické tóny gamay, hlavně aroma a chuť červeného ovoce. Když zbytkový cukr dosáhne 50 až 60 gramů, víno o teplotě 5°C se stočí do lahví. Nyní začíná druhé kvašení v lahvích.
Po dosažení tlaku 5 až 6 barů, jsou láhve připraveny k disgorgingu (odstranění kvasinkových kalů po druhém kvašení).
A víno Louis Loron – F de Loron Gamay je připraveno k expedici.
Víno podávejte vychlazené na 6-8°C čisté jako aperitiv nebo jako Kir Royal s přidáním několika kapek likéru z černého rybízu, ostružin nebo malin.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.