Popis
Bouzeron je malá vesnička v Cote Chalonnaise, která byla uznána jako apelace poměrně nedávno v roce 1997. Velikost apelace je pouhých 47 ha a je to asi jediná oblast Burgundska, která ze zaměřuje výhradně na starou odrůdu Aligoté, která byla ve zbytku Burgundska postupně nahrazena odrůdou Chardonnay.
Hrozny jsou sklízeny výhradně ručně do malých bedýnek. Hrozny jsou šetrně lisovány. Kvašení probíhá ve velkých dubových sudech, z nichž je 1/3 nová. Stárnutí probíhá na jemných kalech většinou po dobu 15 měsíců.
Víno má příjemné ovocité aroma. V chuti je ovocně šťavnaté s vyváženou mineralitou a jemnou velice příjemnou hořčinkou grepů. Zajímavostí je, že toto víno je základem proslulého aperitivního koktejlu Kir, který vznikne smícháním tohoto vína s likérem Crème de Cassis de Dijon.
Doporučené podávání s míchanými zeleninovými saláty, mořskými plody, sushi, tatarákem z lososa, vegetariánskými zeleninovými pokrmy,fish&chips, kuřetem. žabími stehýnky a kozím sýrem.
Teplota podávání 10-12°C
Doba uložení 5 let
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.