Popis
Le Clos du Caillou – Chateauneuf-du-Pape Le Tradition rouge 2018 – Klasický představitel Chateauneuf-du-Pape za přijatelnou cenu. Víno se rodí na písčitých a pískovcových pozemcích. Průměrné stáří keřů je kolem 30 let.
Výnos byl 19 hl/ha.
Veškerý sběr probíhá ručně s dvojím tříděním hroznů – přímo ve vinici při sklizni a poté ve sklepě před lisováním. Odstopkované hrozny jsou zpracovány v betonových tancích s použitím místních divokých kvasinek. Po celou dobu macerace je víno pravidelně přečerpáváno a „klobouk“ ze slupek je ručně promícháván.
Víno zraje po dobu 14 měsíců v dřevěných sudech střední velikosti (600l „demi-muids“) a ve velkých dřevěných sudech („foudres“).
Do lahví bylo víno plněno 20. května 2020.
Hodnocení podle vinaře:
Le Clos du Caillou – Chateauneuf-du-Pape Le Tradition rouge 2018 má velkolepé a komplexní aroma červeného ovoce, koření a anýzu. Chuť je elegantně smyslná s tóny divokých slivoní, kakaových bobů, vše skvěle doplněno kořenitými tóny.
Dlouhý a bohatý závěr
Párování s jídlem:
Jelení ballotina s brusinkami, Pečené vepřové s karamelovou omáčkou, pečená kachna s mangem a tymiánem, jehněčí kolínko s provensálskými bylinkami .
Doporučená teplota podávání: 16-17°C
Doporučená skladovatelnost: víno lze pít mladé, ale má i dobrý potenciál pro střednědobé uložení 2020-2035
Charakteristika ročníku 2018:
Ročník 2018 byl unikátním ročníkem, který si zapamatují vinaři Chateauneufpe-Pape po celá léta. Po příznivém začátku jara se zdálo, že přijde bezproblémový ročník. Druhá polovina jara, které byla extrémně deštivé, s více než 300 mm srážek v dubnu a květnu situaci velmi zkomplikovala. Navíc se téměř nevyskytoval Mistral a klima bylo velmi horké a vlhké, což vytvořilo perfektní podmínky pro vývoj plísní. „Nikdy jsme nezažili takové jaro,“ říkali pamětníci. Tato situace vyžadovala, neustálou péči, hlavně u „organických“ vinic. Naštěstí léto bylo horké a suché, což poskytlo příznivé podmínky pro produkci a sklizeň hroznů vynikající kvality v plné zralosti. Naše vína 2018, která se vyznačují nízkými výnosy (17 až 20 hl / ha), mají nádhernou eleganci, jemné taniny a vynikající vyváženost. Svůdný ročník, s nízkým výnosem.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.