Popis
Chateauneuf-du-Pape La Réserve rouge 2020 je naprosto luxusní víno z vinic „La Guigasse“ a Pignan“, které se rozkládají na písčitých půdách. Keře jsou v průměru 70 let staré.
Ruční sklizeň s výběrem hroznů na vinici a poté ve sklepě před lisováním začala 1. října. Výnos 21 hl/ha
Vinifikace:
Odstopkované hrozny kvasily ve dřevěných kádích za použití divokých kvasinek. Během celého kvašení, které trvalo 49 dnů docházelo k pravidelnému ručnímu promíchávání slupek a vína.
88% hotového vína zrálo v z 85% dřevěných sudech o objemu 600l a 15% v použitých dubových sudech po dobu 14 měsíců.
Víno bylo lahvováno ve vinařství.
Degustační poznámka:
Aroma Chateauneuf-du-Pape La Réserve rouge 2021 je velmi komplexní a bohaté. Objevíte v něm delikátní tóny drceného červeného ovoce s lehkou vůní provensálského koření a kakaa. Chuť je bohatá a plná, skvěle vyvážená s tóny černého ovoce, vyzrálé švestky a lékořice. Závěr je hedvábný, komplexní, elegantní a velmi dlouhý a intenzivní. Velmi komplexní víno, které je stále lepší a lepší….
Párování s jídlem:
Jehněčí ramínko s dušenou karotkou.
Pečené holoubátko s jarní zeleninou.
Kachní prso s tmavými třešněmi.
Pěna z hořké čokolády s borůvkami.
Podávejte při teplotě 16-17°C
Doporučené datum spotřeby 2024-2052.
Charakteristika ročníku 2021:
Pravý vinařský ročník, velmi náročný a perspektivní s nižším obsahem alkoholu.
Jde o atypický ročník poznamenaný klimatickými událostmi, které si vyžádaly reakci vinařů. Zima byla mírná, jaro naopak překvapilo mrazivou nocí ze 7. na 8. dubna, která zničila mladé pupeny a zpomalila vegetativní cyklus révy. Jaro zůstalo chladné. A až počátkem léta přišlo několik tropických dní. Začátek srpna byl poměrně bohatý na srážky, které pomohly ušetřit vinici od stresu z nedostatku vláhy.
Obecně lze říci, že jarní mráz spojený s chladnými letními nocemi způsobil výraznou heterogenitu mezi jednotlivými vinicemi, co se kvality i kvantity týče. Hygienické podmínky ve vinici zůstaly uspokojující, takže škody způsobené chorobami nebyly odlišné od jiných ročníků.
Během podzimu sklizeň zpomalily občasné bouřky, což poněkud zkomplikovalo práce při sklizni a při zpracování hroznů ve sklepě.
Výsledkem ročníku 2021 jsou svěží vína, která si můžete vychutnat již v mladém věku. Připomínají vína z 90. let a vykazující dobrý potenciál zrání.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.