Le Clos du Caillou – Côtes du Rhône rouge

Popis

Vinařství Le Clos du Caillou, sídlí v Courthézonu v samém srdci jižní Rhôny, patří mezi producenty, kteří se zaměřují na kvalitu a respekt k terroiru. Réva pro Le Clos du Caillou – Côtes du Rhône rouge roste na písčitých půdách, které vínu propůjčují jemnost, eleganci a vyváženou strukturu.

Složení odrůd
Grenache (~ 70 %) – dodává šťavnatost, bohatost a červené ovoce
Syrah (~ 15 %) – přináší kořenitost, barvu a pevnější tanin
Mourvèdre (~ 10 %) – zajišťuje hloubku a delší potenciál
Cinsault (~ 5 %) – doplňuje lehkost a jemnost

Vinifikace
Ruční sběr a pečlivé třídění hroznů ve vinici i ve sklepě
~ 80 % hroznů je odstopkováno, 20 % zpracováno jako celé hrozny
Fermentace probíhá v betonových a nerezových tancích za využití přírodních kvasinek
Zrání přibližně 4 měsíce v betonových nádobách, což zachovává čistotu a svěžest ovocného charakteru

Degustační profil
Barva: rubínově červená s fialovými odlesky
Aroma: intenzivní vůně červeného ovoce (třešně, maliny, jahody), s tóny provensálských bylin a jemným dotekem koření
Chuť: středně plné tělo, jemné a hebké taniny, šťavnatá ovocnost v harmonii s kyselinou; víno působí svěže, přístupně a elegantně
Závěr: delší, s návratem červeného ovoce a lehkou kořenitostí

Párování s jídlem

Toto Le Clos du Caillou – Côtes du Rhône rouge je univerzální partner k jídlu:
• grilované a pečené červené maso (hovězí, jehněčí, telecí)
• pokrmy s bylinkami (rozmarýn, tymián, oregano)
• dušená zelenina a ratatouille
• zrající sýry střední intenzity

Styl a charakter

“Le Caillou” Rouge představuje esenci jižní Rhôny v přístupném, přátelském stylu. Je to víno, které nabízí autentický projev terroiru, ale zároveň zůstává snadno pitelné, harmonické a univerzální – vhodné jak pro běžné stolování, tak i pro slavnostnější příležitosti.