Popis
Domaine Ragot – Teppe des Chenéves Rouge pochází z parcely o rozloze 0,70 ha, vysazené na jílovito-vápencových půdách s východní expozicí v nadmořské výšce 290–325 m. Vinice byla osázena před necelou dekádou a dnes dosahuje průměrného stáří 8 let.
Díky husté výsadbě (10 000 keřů/ha) a nízkým výnosům (38 hl/ha) získává Pinot Noir intenzitu a čistý projev terroiru.
Pěstování probíhá v režimu lutte raisonnée (rozumný (nebo racionální) přístup k pěstování), půda je celoročně kultivována a hospodaření probíhá bez použití herbicidů.
Hrozny se sklízejí ručně do malých bedýnek s pečlivým tříděním přímo na vinici i ve sklepě.
Po 100% odstopkování probíhá krátká studená macerace (5–6 dní při 10–15 °C), následně alkoholická fermentace pouze za pomoci přírodních kvasinek, s kontrolovanou teplotou. Po zhruba třech týdnech se víno šetrně lisuje pneumatickým lisem.
Zrání probíhá 12 měsíců ve francouzských dubových sudech (40 % nových) a následně ještě 2 měsíce v nerezu. Víno není čiřeno, pouze lehce filtrováno na křemelině. Lahvování probíhá přímo ve vinařství.
Charakter vína Domaine Ragot – Teppe des Chenéves Rouge:
Víno se vyznačuje jasně rubínovou barvou a aromatikou čerstvých červených plodů – třešní, malin a šípků – doplněnou o jemné kořenité a dřevité nuance z částečně nového dubu. Na patře je šťavnaté, s výraznou ovocností, mladistvou energií a pevnějšími, ale elegantními tříslovinami.
Gastronomie
Výtečně doprovodí grilovaná masa, pečenou drůbež i jemnější úpravy zvěřiny.
Potenciál zrání
5–8 let.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.