Popis
Domaine Ragot – Givry Tradition Rouge pochází z několika různých parcel v apelaci Givry, vysazených převážně na jílovito-vápencových půdách s ideální expozicí. Průměrné stáří keřů Pinot Noir se pohybuje kolem 30–40 let, což vínu dodává vyváženost mezi svěžestí a komplexitou.
Vinice jsou obdělávány s maximálním respektem k přírodě – bez herbicidů, s pravidelnou kultivací půdy a ruční sklizní do malých bedýnek.
Vinifikace a zrání
Hrozny jsou částečně odstopkovány a kvasí spontánně výhradně s přírodními kvasinkami. Macerace probíhá několik dní při nízké teplotě, aby se zachovala ovocnost a jemnost taninů. Následuje kvašení v nerezových tancích s kontrolou teploty a šetrným promícháváním matolinového klobouku.
Poté víno zraje přibližně 12 měsíců ve francouzských dubových sudech, z nichž menší část je nová, aby se zachovala rovnováha mezi ovocem a dřevem.
Charakter vína
Domaine Ragot – Tradition Rouge představuje klasický styl Givry: výrazná rubínová barva, ve vůni červené ovoce (třešně, jahody, maliny) doplněné o lehké kořenité tóny. Chuť je šťavnatá, elegantní, s jemnými tříslovinami a živou kyselinou, která vínu dodává čerstvost. Závěr je harmonický, s minerální stopou.
Gastronomické doporučení
Výborně se hodí k tradiční francouzské i české kuchyni – ke grilovaným masům, drůbeži, lehčím úpravám zvěřiny i k zrajícím sýrům.
Styl
Víno, které zosobňuje esenci Givry a tradici rodiny Ragot – přístupné, elegantní, s potenciálem ke krátkodobému zrání (5–8 let), ale především k vychutnání v mládí pro jeho šťavnatost a bezprostřední kouzlo.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.