Popis
Víno Domaine Ragot – Givry Champ Pourot Blanc pochází z vinařství, které dnes vede Nicolas Ragot, představitel již 8. generace vinařů.
Na svazích orientovaných k severovýchodu a východu, v nadmořské výšce 230 metrů, se rozkládá parcela Champ Pourot o rozloze necelých dvou hektarů. Jílovito-hlinité půdy a čtyřicetileté keře Chardonnay dávají vzniknout vínu, které spojuje svěžest a minerální přesnost s jemnou elegancí burgundského bílého.
Réva je pěstována v režimu lutte raisonnée, kdy je každý druhý řádek zatravněn. Sklizeň probíhá ručně, s pečlivým tříděním hroznů přímo na vinici. Hustota výsadby dosahuje 10 000 keřů na hektar, což spolu s výnosem kolem 40 hl/ha zajišťuje vysokou koncentraci a charakter vína.
Po jemném pneumatickém lisování následuje pomalé a spontánní kvašení v nerezu, sudech a foedrech (velké dřevěné kádě) po dobu šesti až osmi týdnů při kontrolované teplotě. Kvašení probíhá výhradně s původními přírodními kvasinkami. Zrání probíhá po dobu 10 měsíců: 40 % ve francouzských dubových sudech (z nichž 60 % je nových), 40 % ve foedrech a 20 % v nerezu. Poté víno ještě dva měsíce odpočívá v tanku, aby získalo harmonii a vyváženost.
Jemné číření bentonitem a lehká filtrace zachovávají autenticitu a čistotu projevu. Lahvování probíhá přímo na statku a každá láhev je uzavřena přírodním korkem.
Vůně: jemné květinové a ovocné tóny (citrus, broskev, bílé květy), med, mandle, vanilka; někdy i lehký kouřový nádech.
Chuť: vyvážená, elegantní, minerální a svěží, s jemnou plností a dlouhým závěrem, často lehce slaným.
Podávat vychlazené na 8–12 °C.
Potenciál zrání: 3–10 let podle ročníku.
Domaine Ragot – Givry Champ Pourot Blanc se skvěle hodí k mořským plodům a rybám (i v soli nebo s citrusy), drůbeži v krémových omáčkách, jemným sýrům typu Brillat-Savarin, ale je skvělé i jako aperitiv.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.