Popis
Domaine de Panisse – Châteauneuf-du-Pape Rouge ‚Le Mas‘ je novým vínem v našem portfoliu. Domaine v současné podobě vznikla v roce 2020, kdy rodina Vacheron, vlastnící vinařství Le Clos du Caillou zakoupila nádherné historické vinařství severně od rodinného sídla v Courthézon. Vinařství se skládá ze statku z 15. století (takzvaný „mas“), ke kterému patří rozsáhlé sklepy.
Celý statek je obklopený asi 16 akry prvotřídních vinic Châteauneuf-du-Pape,
v srdci lieu-dit „La Janasse“ v severovýchodním cípu destinace Chateauneuf-du-Pape. Většina vinic byla vysazena v roce 1924 a patří k nejlepším v Châteauneuf.
Na statku v současné době hospodaří Marilou Vacheron a její bratr.
Domaine de Panisse – Châteauneuf-du-Pape Rouge ‚Le Mas‘ je blendem 55% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvèdre, 5% Cinsault.
Vinice se nacházejí v lieu-dit ‚La Janasse‘ a úplně
obklopují panství, celkem 16 akrů půdy. Podloží tvoří směs písku a vytvrzeného bahna spolu s jílem, vápencem a křemennými valouny.
Réva je stará 60 až 100 let
Výhradně ruční sklizeň v malých přepravkách. Réva je před zpracováním 100% odstopkována. Kvašení probíhá výhradně s použitím přírodních kvasinek v cementových nádržích. Zrání probíhá z 80 % v sudech demi-muid a 20 % v dubových sudech (20% nové sudy, zbytek 1 a 2 roky staré)
barrique, s 20 % nového dubu (zbytek dvouletý) po dobu 14 měsíců. Nečířené a nefiltrované.
Popis vína: Vůně zralých černých třešní, lékořice, divoké růže, koření. V chuti hedvábné, ale strukturované, s výraznými černými plody a třešněmi; závěr dlouhý, kořenitý.
Doporučené párování: Grilovaný steak, zvěřina (kachna), jehněčí.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.