Popis
Víno Gigondas Les Secrets de Montmirail je cuvée z odrůd Grenache a Syrah.
Vinice se nachází pod vápencovým hřebenem Dentelles of Montmirail. Podloží vinice je tvořeno jurdkými usazeninami, které jsou překryty hlinito-kamenitými nánosy z pozdějších období. Terasy jsou vystaveny rannímu a polednímu slunci, v odpoledních hodinách jsou částečně zastíněny.
Výnos je velmi nízký 20 hl/ha.
Hrozny se sklízí 100 % ručně s přísným výběrem a tříděním hroznů.
Vinifikace tradiční, bez přidaných kvasinek. Dlouhá doba kvašení při 26 °C. Pravidelné promíchávání běhen kvašení.
Gigondas Les Secrets de Montmirail zraje 30 % v nových dubových sudech, 70 % v kádích.
Doba pro uložení 10 let a více.
Vzhled : Plná purpurová barva s fialovými tóny.
Vůně : Komplexní a intenzivní vůně vyzrálých hroznů, minerální tóny a dotek rozmarýnu.
Chuť : Silná a bohatá, příjemná a svěží, ovocná s jemně sladkým tónem. Typická strohost Gigondasu s dlouhým dozvukem tónů objevujících se v chuti.
Snoubení s jídlem : Daube (specialita jihovýchodní Francie jejíž příprava spočívá v dušení masa s vínem, zeleninou, provensálskými bylinkami a česnekem), pečené a grilované hovězí maso, zvěřinové pokrmy.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.