Popis
Daniel Bouju – Pineau des Charentes Tres Vieux – unikátní sladký fortifikovaný nápoj z čistého čerstvého vinného moštu a vysoce jakostního koňaku, který zrál minimálně 15 let v dubových sudech po koňaku.
Daniel Bouju patří k producentům excelentních koňaků a i jeho Pineau des Charentes patří k tomu nejlepšímu, co můžete ochutnat. Pineau z tohoto domu pochází, stejně jako excelentní koňaky Daniel Boujů, z rodinných vinic z oblasti Grande Champagne. Hrozny jsou sklízeny v optimální zralosti a okamžitě po sklizni jsou zpracovány.
Při výrobě Pineau des Charentes se vylisuje šťáva z perfektně vyzrálých hroznů, která je bohatá na přírodní cukry. Tato šťáva se ochladí a nechá po krátkou dobu odstát, aby došlo k separaci kalů. Poté je čerstvá čirá šťáva, u které nesmí začít kvašení, smíchána se silným koňakem. Výsledný obsah alkoholu musí být mezi 16-22%. Tento nápoj se uloží ke zrání do dubových sudů. Bílé Pineau Tres Vieux (velmi staré) musí zrát před uvedením na trh minimálně 10 let v dubových sudech.
Daniel Bouju – Pineau des Charentes Tres Vieux zraje před uvedením na trh minimálně 15 let. Ke zrání se používají staré dubové sudy, ve kterých zrály koňaky Daniel Bouju. Výsledný obsah alkoholu je 18%.
Pineau des Charentes Tres Vieux od Daniela Beauju má nádhernou jantarově zlatou barvu, aroma je velmi bohaté a výrazné, vedle sušeného ovoce a medu se zde objevuje jasně zřetelné „rancio Charentais“ (místní výraz pro elegantní jemné archivní aroma starých Pineau). Ovocně medová příjemně sladce kořenitá chuť, ve které jsou navzdory stáří nádherně cítit ovocité tóny čerstvé vinné šťávy. Pokud toto Pineau lehce vychladíte je skvělé jako aperitiv. Jinak jej můžete párovat s mnoha jídly, skvěle se hodí k foie gras.
Velmi staré Pineau podávejte v pokojové teplotě nebo mírně vychlazené. Tak nejlépe oceníte aroma a chuť tohoto tekutého pokladu. Daniel Bouju nedoporučuje přidávání ledu, neboť by mohlo dojít k potlačení charakteristických chuťových vjemů.
Pineau můžete skladovat velmi dlouho. Pokud jej otevřete, můžete jej zazátkované uchovat v lednici i po dobu několika týdnů.
Více informací o dalších produktech Daniel Bouju naleznete zde:
Produkty Daniel Bouju
Oficiální stránka výrobce: Daniel Bouju – Homepage
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.