Popis
Chateau des Jacques – Moulin-a-Vent je směs vyrobená z našich osmi vynikajících terroirů v Moulin-A-Vent. Jedná se o Rochegrès, Carquelin, Champ de Cour, Thorins les Vériillats, La Roche, la Rochelle a Les Caves. Základem půdy všech vinic je růžová žula typická pro nejlepší vinice Beaujolais. Sluneční expozice a geologické podmínky -hloubka a složení krycí vrstvy půdy a stupeň zvětrání, jsou však na každé vinici jiné.
Hrozny se sbírají a třídí ručně již na vinici. Většina hroznů se odstopkuje. Po té následuje pomalá macerace po dobu tří až čtyř týdnů. Používají se původní přírodní kvasinky. Po celou dobu fermentace a extrakce probíhá pravidelně jak ponořování matolinového klobouku, tak i přečerpávání vína.
Vína zrají 10 měsíců v betonové nádrži a v dubových sudech, v historickém sklepení ze 17. století. Dubové dřevo používané k výrobě sudů pochází z lesů Allier, Limousin a Nivernais.
Tato vína jsou bohatá a robustní a odrážejí podstatu terroiru Moulin-a-Vent.
Elegantní ovoce, vláčné třísloviny a svěžest. Toto víno bude dobrým společníkem
ke všem druhům pokrmů: maso, tučné ryby, sýr, zelenina atd.
Chateau des Jacques – Moulin-a-Vent potřebuje dva nebo tři roky, než dosáhne své harmonie, a pak může snadno v dobrém sklepě stárnou několik desetiletí.
Château des Jacques bylo v minulosti místem k odpočinku na pouti do Santiaga de Compostela. Usedlost se v roce 1996 stala součástí respektované vinařské značky Louis Jadot.
To co dělá Beaujolais naprosto jedinečným, jsou jeho půdy, založené hlavně na růžové žule a na krystalickém podloží, které vzniklo před 350 miliony let. Dalším specifikem Beaujolais je jedinečnost hroznů odrůdy Gamay (kříženec hroznů Pinot Noir a Gouais Blanc). Gamay je jedinou odrůdou, které se na těchto neúrodných půdách daří. Vína, která vytváří, se vždy řadila mezi velká červená vína Francie.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.