Popis
U vína Brusset – Cairanne L’Esprit de Papet Blanc byla použita stará tradiční provensálská metoda vinifikace, kterou používal i zakladatel domainy..
Odrůdy použitých hroznů jsou Roussanne a Viognier.
Vinice se rozkládají na hlinito-písčitých svazích. Stáří keřů ve vinici 25 let.
Výnos je 25 hl/ha.
Sklizeň 100% ruční sběr s výběrem hroznů ve vinici.
Vinifikace: Jemné pneumatické lisování, sedimentace moštu za studena. Kvašení v nových dubových sudech s batonáží (dlouhé ležení na kvasinkových kalech s pravidelným promícháváním). Bez přidání šlechtěných kvasinek. Malolaktické kvašení.
Zrání: 10 měsíců na kvasinkových kalech v nových dubových sudech.
Vzhled: Zářivě zlatavá se stříbřitými odlesky.
Vůně: Květinové aroma s ovocnými tóny meruňky a hrušky. Kořenitý tón jako bílého pepře.
Chuť: Svěží harmonie s výraznou chutí pražených lískových oříšků. Dlouhotrvající závěr s přetrvávající minerální chutí.
Potenciál k uložení: 10 let.
Limitovaná produkce vína Brusset – Cairanne L’Esprit de Papet Blanc se vyrábí jen 1200 lahví ročně.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.