Le Clos du Caillou – Chateauneuf-du-Pape Le Tradition rouge 2022

Popis

Le Clos du Caillou – Chateauneuf-du-Pape Le Tradition rouge 2022 – Klasický představitel Chateauneuf-du-Pape za přijatelnou cenu. Víno se rodí na písčitých a pískovcových pozemcích. Průměrné stáří keřů je kolem 40 let.

Výnos byl 25 hl/ha.

VINIFIKACE:
Ruční sklizeň s tříděním hroznů na vinici i ve sklepě.
100% odstopkování, následně kvašení v betonových kádích pomocí původních přírodních kvasinek.
Během macerace hroznů se provádí přečerpávání a ponořování matolinového klobouku.

ZRÁNÍ:
Ve velkých sudech (foudres) a betonových nádržích po dobu 14 měsíců.

DEGUSTAČNÍ POZNÁMKY VINAŘE k Le Clos du Caillou – Chateauneuf-du-Pape Le Tradition rouge 2022:
Barva je intenzivní rubínově červená s jasnými odlesky.
Vůně nabízí bohaté aroma červeného a černého ovoce, doplněné komplexními tóny kůže, kořeněných bylin a sušených květin.
Chuť je velmi elegantní, s šťavnatou a jemnou texturou, v níž se objevují tóny švestek a černých třešní.
Závěr je delikátní, s nádechem mentolu.
Tradition je zřetelně elegantní a hedvábné Châteauneuf-du-Pape, které lze ocenit již v jeho ovocném mládí.

PÁROVÁNÍ S JÍDLEM:
Vepřová žebra
Vepřová roláda z bůčku à la Ventoux s houbami
Jehněčí tajine s meruňkami a kořením
Hovězí svíčková s lanýži
Camembert z Normandie

Doporučená teplota podávání: 16-17°C
Doporučená skladovatelnost: víno lze pít mladé, ale má i velmi dobrý potenciál pro uložení: 2024-2040

Hodnocení ročníku 2022 podle vinaře: Svůdný a slibný ročník!
Ročník 2022 je výjimečný z mnoha důvodů:
Především kvůli mimořádně časnému, horkému a suchému jaru a létu – od ledna do srpna spadlo pouhých 96 mm srážek. Tento deficit během vegetačního období lze srovnat s ročníkem 2003.
Výjimečný také kvůli bouřce s krupobitím 14. srpna. Naštěstí vinice Clos du Caillou byla krupobitím téměř nezasáhnutá.
Výjimečný rovněž díky neuvěřitelné odolnosti vinic vůči extrémním klimatickým podmínkám – možná k tomu přispěla i naše biodynamická péče.

Po dešti 14. srpna zavál mistral, který pomohl udržet hrozny ve zdravém stavu, a ty byly nakonec sklizeny v optimální zralosti.
Ročník 2022 je komplexní a překvapivý – bylo třeba věnovat zvláštní pozornost správnému načasování sklizně.

Navzdory teplému roku jsou vína velmi vyvážená, mají krásnou barvu a výraznou koncentraci.
Ročník 2022 připomíná rovnováhu a hloubku ročníku 2015 a slibuje vysoký potenciál pro zrání.

Technologický list vína