Le Clos du Caillou – Chateauneuf-du-Pape Le Tradition rouge 2023

Popis

Le Clos du Caillou – Chateauneuf-du-Pape Le Tradition rouge 2023 – Klasický představitel Chateauneuf-du-Pape za přijatelnou cenu. Víno se rodí na písčitých a pískovcových pozemcích. Průměrné stáří keřů je kolem 40 let.

Výnos byl 25 hl/ha.

VINIFIKACE:
Ruční sklizeň s tříděním hroznů na vinici i ve sklepě.
100% odstopkování, následně kvašení v betonových a dřevěných kádích pomocí původních přírodních kvasinek.
Během macerace hroznů se provádí přečerpávání a ponořování matolinového klobouku.

ZRÁNÍ:
Ve velkých sudech (foudres) 15% nové a betonových nádržích po dobu 14 měsíců.

DEGUSTAČNÍ POZNÁMKY VINAŘE:
Víno má hlubokou rubínovou barvu.
Vůně je okouzlující, s tóny lesního ovoce (maliny, třešně) a sladkého koření.
Chuť je elegantní, spojuje svěžest a jemnost. K ovocným tónům ostružin a rybízu se přidávají květinové, pepřové a lékořicové nuance.
Zrání v novém dřevě (15 %) dodává této Châteauneuf-du-Pape strukturu – víno je pozoruhodné již v mládí, ale má i výrazný potenciál ke zrání.
Třísloviny jsou jemné a hedvábné, závěr je delikátní s nádechem máty.

PÁROVÁNÍ S JÍDLEM:
Koláč s hřiby, liškami a petrželkou
Baskické kuře s pilafovou rýží
Konfitované hovězí líčko se sladkými bramborami
Koláč s lesními borůvkami

Doporučená teplota podávání: 16-17°C
Doporučená skladovatelnost: víno lze pít mladé, ale má i dobrý potenciál pro uložení: 2023-2037

Hodnocení ročníku 2023 podle vinaře: Vynikající ročník, bohatý a vyvážený.
Mírné klima roku 2023 se vyznačovalo uspokojivými srážkami a dokonalými hygienickými podmínkami (díky ochrannému větru Mistral).
200 mm srážek od ledna do srpna, příjemné deště v květnu a červnu, následované suchým a horkým létem, přispěly k ročníku s bohatou úrodou, která umožnila sklizeň ve výborné zralosti.
Rok 2023 přinesl jemná, elegantní a plná vína vyrobená z hroznů nejvyšší kvality, sklizených během více než dvou měsíců – od poloviny srpna do konce října.

Červená vína mají elegantní profil, sladkost a komplexní texturu. Vyznačují se aromaty červeného ovoce (malina, třešeň, lesní jahoda), lékořice, zázvoru a soli. Červená vína mají skvělou pitelnost, jemné třísloviny a bohatý, kořeněný (pepřový) a mentolový závěr.

Ročník 2023 připomíná kombinaci ročníků 2000 a 2012.

Technologický list vína