Popis
Na tomto Grand Cru se vyskytuje několik půdních typů. Pozemek domény se nachází zhruba uprostřed svahu a je orientován na sever.
Podloží vinice tvoří usazeniny z období Kimmeridgian (pozdní Jura). Bílé jílovité a vápencové půdy s příměsí křídy pokrývají nejstrmější části, zatímco západní oblast tvoří hnědší jílovité půdy.
Vinice byly vysazeny v letech 1950, 1960 a 1970.
Vinifikace Chablis Grand Cru Vaudésir probíhá bez přidání vyšlechtěných kvasinek, dlouhé kvašení s použitím původních přírodních kvasinek v tancích s řízenou teplotou.
Po vykvašení proběhlo spontánní jablečno-mléčné kvašení.
Chablis Grand Cru Grenouilles zrálo 18 až 20 měsíců pouze v nerezových tancích s minimálními nejmenšími zásahy ze strany vinaře (pouze kontrola a řízení teploty).
Podávejte při teplotě 12 až 14 °C.
Před ochutnávkou nechte víno ve skleničce provzdušnit a vydechnout.
Plné a kulaté víno Grand Cru Vaudésir uvolňuje tóny rebarbory a květu akátu. V chuti je jemné a elegantní s výraznými máslovými a brioškovými tóny naznačujícími nádech kokosu.
Toto Grand Cru je neobvykle přístupné a velkorysé, a to i v mladém věku.
Doporučené podávání: 2025-2045.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.