Popis
Vinice Fourchaume se rozkládají na souvislém pozemku o délce více než 3 km, který se táhne na pravém břehu řeka Serein severně od proslulých Grand Crus. Malá enkláva mezi Fourchaume a Grand Crus Burgos a Preuses nazývá „Vaulorent“ a pěstují se zde hrozny, z nichž se vyrábí toto skvělé víno.
Podloží vinice tvoří usazeniny z období Kimmeridgian (pozdní Jura). Půdu zde tvoří hlubší hnědozem s menším množstvím oblázků. V terroiru se vyskytují výrazné bílé bahnité náplavy, které obsahují zkameněliny ústřic. Podnebí je náchylné k jarním mrazům, ale v létě je velmi teplé. Vinice byla vysazena v roce 1964.
Vinifikace probíhá bez přidání vyšlechtěných kvasinek, dlouhé kvašení s použitím původních přírodních kvasinek v tancích s řízenou teplotou.
Po vykvašení proběhlo spontánní jablečno-mléčné kvašení.
Chablis Grand Cru Grenouilles zrálo 18 až 20 měsíců pouze v nerezových tancích s minimálními nejmenšími zásahy ze strany vinaře (pouze kontrola a řízení teploty).
Podávejte při teplotě 12 až 14 °C.
Před ochutnávkou nechte víno ve skleničce provzdušnit a vydechnout.
Velmi čistá aroma Chablis 1er Cru Vaulorent odhaluje tóny růže, bílého pepře a liči.
Tyto vůně se objevují také ve smyslné, bohaté chuti, která obsahuje máslové, karamelové tóny s nádechem máty.
Doporučené podávání: 2023-2035
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.