Popis
Le Clos du Caillou – Chateauneuf-du-Pape Les Safres blanc 2019 – bílé Chateauneuf-du-Pape, poměrně vzácné víno vyráběné v malém množství pochází z vinice „Les Bédines“, která se rozkládá na písčitých a pískovcových půdách. Keře jsou v průměru 40 let staré.
Ruční sklizeň s výběrem hroznů na vinici a poté ve sklepě před lisováním začala 2. září 2019. Výnos 33 hl/ha
Celé hrozny byly jemně vylisovány v pneumatickém lisu, potom víno stálo přes noc při teplotě 10°C. Vlastní vinifikace proběhla v dřevěných sudech, 20% v podruhé použitých sudech a 80% v použitých sudech, ve kterých již víno zrálo 5-7x.
Zrání probíhalo v dřevěných sudech po dobu 4 měsíců.
Víno bylo lahvováno ve vinařství 22. ledna 2020
Le Clos du Caillou – Chateauneuf-du-Pape Les Safres blanc 2019 je velmi komplexní a bohaté. Objevíte v něm tóny květů a lehké minerality. Chuti dominují ploché bílé broskve a cukrový meloun vše harmonicky doplněné chutí krvavých pomerančů a nádechem cedrového dřeva. Plné, skvěle vyvážené víno s příjemným závěrem.
Párování s jídlem: Marinovaná treska, filet z pilobřicha ostnitého (Saint Pierre) v máslové omáčce, humr Thermidor.
Podávejte při teplotě 8-12°C
Doporučené datum spotřeby 2020-2032.
Charakteristika ročníku 2019:
Ročník 2019 je ročník s mimořádným potenciálem pro zrání vína, a to hlavně díky dobrým podmínkám pro zdravý vývoj hroznů po celé vegetační období. Jaro i léto byly velmi teplé a suché, poslední týden v červnu byl s teplotami kolem 40°C dokonce extrémně horký. Srážkový deficit výrazně ovlivnil velikost hroznů, které byly malé, ale chuťově velice koncentrované. Díky skvělým podmínkám byly hrozny zdravé a nedocházelo téměř k žádnému třídění při sklizni. Hrozny byly ve výborném zdravotním stavu, ale obsahovaly poměrně malé množství moštu.
Bílá vína ročníku 2019 jsou vynikající, v chuti jsou plná a skvěle vyvážená s optimální kyselinkou.
Červená vína vyžadovala delší maceraci, ale pak poskytla skvělá strukturovaná vína s dlouhým potenciálem pro další zrání.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.