Popis
Domaine Brusset – Cairanne Hommage à Andrè Brusset je víno pojmenované na počest zakladatele domainy Andrého Brusseta. Víno se vyrábí jen v nejlepších ročnících a v tomto století bylo vyrobeno pouze v letech 2000, 2012 a 2016.
Jsou použity dvě typické odrůdy Grenache a Mourvedré. Přičemž výraznou část tvoří Grenache. Víno je sklízeno pouze z vybraných jižně exponovaných vinic. Stáří révy je více než 40 let.
Výnos je velmi nízký, dosahuje pouze 25 hl z hektaru. Všechny hrozny se sklízí ručně s pečlivým výběrem pouze nepoškozených a perfektně vyzrálých hroznů.
Hrozny jsou macerovány ve velkých kádích po dobu 30 dnů, za řízené teploty. Macerace a fermentace je denně kontrolována a pravidelně dochází k promíchávání slupek a vína.
Maturace 80% vína probíhá ve velkých starých sudech, 20% je maturováno v š roky starých dubových sudech. Maturace na jemných kvasinkových kalech trvá 12 měsíců. Víno se nefiltruje, separace kalů je pouze gravitační.
Domaine Brusset – Cairanne Hommage à Andrè Brusset 2012 je opravdu výjimečné víno po všech stránkách. Aroma nabídne tóny malin,, fialek, jarních květů, lékořice a typických provensálských křovin a bylin tzv. „Garrigue“. Chuť je čistá a elegantní, v ústech se plně rozvine ovocitost s mírně kouřovým a zemitým tónem.
Víno skvěle doplní grilovaná kachní prsa, divoké ptactvo a zvěřinu.
Tento ročník, kterého bylo vyrobeno pouze 2 700 lahví, si můžete vychutnat do roku 2025.
Chcete-li se dozvědět více o vinařství –Klikněte zde..
Oficiální stránky vinařství – Klikněte zde.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.