Domaine de La Meuliére – Chablis Cuvée Les Larmes de l’Oubli 2016

Popis

Specifický terroir Chablis formuje chuť a charakter místních vín. Vinice osázené odrůdou Chardonnay zabírají plochu 3 500 ha (včetně 856 ha Premiers a Grands Cru). Vinice se rozkládají na vápencovém podloží, což spolu se specifickým klimatem – chladné zimy, pozdní jarní mrazíky a horká léta – vytváří nezaměnitelný charakter vín Chablis. Chablis Cuvée Les Larmes de l’Oubli je díky ne zcela typickému způsobu vinifikace zajímavou ukázkou špičkových vín z této vinařské oblasti. Dopřejte si skvělý zážitek s vínem z této oblasti. Hledáte-li víno jako dárek, je toto správná volba.

Toto víno pochází z jižně orientovaných parcel na pravém břehu řeky Sarein v katastru obce Fleys. Jejich podklad tvoří kimméridgienské hlinito-vápencové usazeniny .  Stáří vinic je 5-45 let a výnos je 60 hl/ha.

VINIFIKACE:

Vinifikace je poměrně neobvyklá. Pneumatické lisování. 24 hodin statické gravitační odkalení moštu. Poté proběhne částečné alkoholické kvašení ve velkých kádích. Dokončení alkoholického kvašení a malolaktická fermentace proběhnou v burgundských sudech (228 litrů), kam je víno v průběhu kvašení stočeno. Jedná se o již použité sudy (3-10x). V těchto sudech stráví nesířené víno na kvasinkách bez dalšího promíchávání 42 měsíců. Poté je lahvováno. V ročníku 2014 bylo nalahvováno 4 430 lahví.

Podávání vína

Víno Chablis Cuvée Les Larmes de l’Oubli 2014 je mezi víny Chablis unikátní svým zpracováním. Díky zrání v dubových sudech na kvasinkách získalo specifickou vůni a chuť. Má nádherně zlatou barvu, aroma je plné a bohaté s máslovými tóny, nádechem briošky a medu, v pozadí se mohou objevit lehounké tóny hub a lesního podrostu. Chuť je plná, komplexní s dominantním příjemně nahořklým tónem pomerančové kůry
Doporučené párování s jídlem – grilovaný čerstvý humr, humr po bretaňsku, terinka z husích jater.
Víno můžete pít již nyní, ale má velmi dobrý potenciál ke stárnutí.
Víno pijte v letech 2020-2030.
Podávejte vychlazené na 10-12°C.

Máte-li zájem o vína z tohoto regionu Klikněte zde..

Vinařský příběh rodiny Laroche začíná roku 1780 ve vesnici Fleys, 4 km od Chablis na cestě do Tonnerre. Od té doby tato rodina nezávislých vinařů vyrábí vína Chablis. Domaine de la Meuliere
tak jak ji známe dnes zakládá v roce 1984 Claude Laroche. Dnes vinařství vedou jeho synové Nicolas a Vincent, kteří pokračují v odkazu sedmi generací jejich předchůdců.

Dnes vinařství obhospodařuje vinice na ploše 24 hektarů a produkuje přibližně 180 000 lahví ročně.

Oficiální stránky vinařství zde.