Le Clos du Caillou – Côtes du Rhône blanc

Popis

Rok 2024 se vyznačoval deštivou zimou, která zajistila dobré zásobení vinic vodou. Mírné, ale pravidelné jarními srážky vytvořily ideální podmínky pro rovnoměrné zrání hroznů. Léto bez extrémních veder ochránilo hrozny před stresem ze sucha a umožnilo pomalé a harmonické dozrávání. Sklizeň byla delší a složitější, přerušovaná dešti, což vyžadovalo trpělivost a čekání na optimální zralost. Výsledkem byly menší výnosy, ale vysoká koncentrace, vyváženost a jemnost, připomínající charakter velkých ročníků 90. let. Což se příznivě projevilo i v charakteru vína Le Clos du Caillou – Côtes du Rhône blanc.

Složení odrůd: 30 % Viognier, 30 % Clairette blanche, 20 % Grenache blanc, 20 % Roussanne

Půda: písčité podloží s oblými valouny

Vinifikace: ruční sběr s tříděním, pneumatické lisování celých hroznů, studená sedimentace přes noc při 10°C, kvašení výhradně v nerezových tancích. Sklizeň probíhala od 21. srpna (Viognier) až do 28. září (Clairette).

Degustační profil Le Clos du Caillou – Côtes du Rhône blanc:
Víno má jasnou, zářivou barvu se zlatavými odlesky. Ve vůni se mísí exotické ovoce (ananas, maracuja) s jemnými květinovými tóny, které vytvářejí svěží a lákavý buket. V chuti se snoubí napětí a svěžest s krémovou texturou. Objevují se tóny bílého ovoce, jemná slanost a lehce nahořklý akcent, který dodává vínu živost. Styl je strukturovaný, harmonický a vysoce pitelný, s dokonale vyváženým profilem.

Párování s jídlem:
Ideální jako aperitiv, ale také skvělý společník k tataráku z bílých ryb se zeleným jablkem, k restovaným mušlím s čerstvými bylinkami a citronovou trávou, špagetám alle vongole, špízům z krůty s kořením nebo k sýrům typu Beaufort s kdoulovým želé.