Popis
Louis Jadot – Beaujolais-Villages Combe aux Jacques pochází z vinohradů AOC Beaujolais-Villages, které se rozkládají mezi burgundským vinohradem a vinicemi severního údolí Rhóny. Víno Combe aux Jacques pochází z různých vinic apelace Beaujolais-Villages. Tato apelace zahrnuje zhruba 6 000 ha vinic rostoucích na žulovém, hlinito-jílovém a vápencovém podloží.
Vína z jednotlivých vinic jsou zpracována odděleně, ale pro zachování typické ovocitosti odrůdy Gamay , vždy v nerezových tancích za použití částečné či úplné karbonické macerace (kvašení pod tlakem CO2. Ke smíchání vín z jednotlivých parcel dochází až před lahvováním.
Louis Jadot – Beaujolais-Villages Combe aux Jacques je velice příjemné Beaujolais-Villages. Aroma jahod a malin s tóny fialek. Chuť svěží , ale překvapivě poměrně plná a bohatá. Opět s tóny drobného červeného ovoce.
Doporučené párování – grilovaný tuňák, grilovaný losos, hovězí steak, teriny, (králík, vepřová), moussaka, telecí játra, hovězí bourguignon, tatarský biftek, pečené telecí maso, salát z kachních prsíček, pečená perlička, tvrdý sýr.
Doporučená teplota podávání – 14-16°C
Doba uložení – 5 – 7 let
libor –
„Toto víno popírá přesvědčení, že Beaujolais se musí pít mladé. Víno krásně vyzrálo, ale zachovalo si typické rysy dobrého Beaujolais. Typická fialková barva, aroma je nádherně ovocné, chuť je také výrazně ovocná, postupně se však již ukazuje kvalita a plnost vyzrálého vína. Závěr je vysloveně potěšující s příjemnou suchostí a uspokojivou délkou.“