Popis
Specifický terroir Chablis formuje chuť a charakter místních vín. Vinice osázené odrůdou Chardonnay zabírají plochu 3 500 ha (včetně 856 ha Premiers a Grands Cru). Vinice se rozkládají na vápencovém podloží, což spolu se specifickým klimatem – chladné zimy, pozdní jarní mrazíky a horká léta – vytváří nezaměnitelný charakter vín Chablis.
TERROIR:
Pravý břeh řeky Serein. Křídovo jílové stráně nad obcí Fleys (Kimmeridgian)
Stáří vinic:
36 let.
VINIFIKACE:
Pneumatické lisování. 24 hodin statické gravitační odkalení moštu. Alkoholické a malolaktické kvašení
v termoregulovaných nádržích z nerezové oceli.
Rafinované aroma kombinující minerálnost, bílé květy a čerstvé ovoce. V chuti bohaté, živě, s tóny citrusů a meruněk, s krásnou kulatostí.
Ideální k pití mezi 2019 a 2022, ale je možné jej v dobrém sklepě uložit až na 10 let
Doporučená teplota podávání – 12-14°C.
Výnos 30 hl/ha
Nalahvováno < 4000 lahví
libor –
„Lehči Chablis. Víno má krásnou světlounkou barvu. Příjemné aroma svěžího ovoce. Jemná ovocná chuť s poměrně plným a dlouhý závěrem s typickou mineralitou dobrého Chablis.“